THLHX 002-2017 黑龙江好粮油 稻花香大米

《黑龙江好粮油系列标准解读——THLHX 002-2017稻花香大米》

稻花香大米作为黑龙江优质大米的代表，其品质标准对于推动黑龙江大米产业发展具有重要意义。THLHX 002-2017《黑龙江好粮油 稻花香大米》这一标准的出台，为稻花香大米的生产、加工和质量控制提供了明确的技术依据。

首先在原料要求上，该标准明确规定稻花香大米必须选用五常市特定区域种植的稻花香品种稻谷作为原料。这些稻谷需符合无公害农产品产地环境质量标准，种植过程中不得使用转基因技术和化学合成的农药、化肥等投入品，确保稻谷的纯天然属性。

在加工工艺方面，标准要求采用适度碾磨的方式进行加工，既要保证大米的外观品质，又要保留大米中的营养成分。具体而言，稻花香大米的加工精度应达到90%以上，即留皮程度控制在10%左右，这样的加工方式既能保持大米的香味，又能满足消费者对营养健康的需求。

对于稻花香大米的质量指标，标准提出了严格的要求。其中，水分含量不得超过15.5%，垩白粒率不超过10%，垩白度不超过1.0%，直链淀粉含量在18%-22%之间，胶稠度不低于70mm，这些指标综合反映了稻花香大米的理化特性和食用品质。

此外，该标准还对稻花香大米的卫生指标进行了规范，包括重金属、农药残留、真菌毒素等项目，均需符合国家相关食品安全标准。这不仅保障了消费者的健康权益，也提升了黑龙江大米的品牌形象。

THLHX 002-2017标准的实施，为稻花香大米的生产者提供了明确的指导，有助于提高产品质量，维护品牌形象。同时，也为消费者选购优质大米提供了可靠依据，推动了黑龙江稻花香大米产业的健康发展。