DB65T 4878-2024 学校食堂病媒生物防制技术规范

《学校食堂病媒生物防制技术规范》（DB65/T 4878-2024）是一项重要的地方标准，旨在指导学校食堂有效预防和控制病媒生物的危害。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

1. 术语和定义

- 标准首先明确了“病媒生物”的概念，包括蚊、蝇、鼠类等能够传播疾病或对人类健康构成威胁的生物。这一定义为后续的防制工作提供了基础。

2. 环境管理

- 要求学校食堂应保持环境卫生整洁，定期清理垃圾和积水，防止病媒生物滋生。特别强调了食品加工区和储存区的清洁，确保无食物残渣暴露。

3. 物理防制措施

- 推荐使用灭蝇灯、捕鼠器等物理方法来控制病媒生物的数量。这些方法安全环保，适合在学校食堂这样的人员密集场所使用。

4. 化学防制措施

- 在必要时可以使用化学药剂进行防制，但必须遵循严格的操作规程，确保不对食品造成污染，并注意保护工作人员的安全。

5. 监测与评估

- 规定学校食堂应定期开展病媒生物密度监测，评估防制效果。通过数据分析调整防制策略，确保长期有效的病媒生物控制。

6. 培训与宣传

- 强调对食堂员工进行病媒生物防制知识的培训，提高他们的防制意识和技能。同时，向学生及家长宣传相关知识，形成全社会共同参与的良好氛围。

以上内容涵盖了标准中的核心要点，对于保障学校食堂食品安全、维护师生健康具有重要意义。实施过程中需结合实际情况灵活运用，以达到最佳的防制效果。