DB2312T 121-2025 绥化特色小吃 安达蒲棒奶酪

DB2312T 121-2025《绥化特色小吃 安达蒲棒奶酪》是一项地方标准，用于规范安达蒲棒奶酪的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中重要条文的详细解读：

范围

标准适用于以鲜牛奶为主要原料，辅以特定工艺制作而成的安达蒲棒奶酪。这一部分明确了标准的应用范围，确保所有生产此类产品的单位和个人都能遵循统一的标准。

规范性引用文件

标准中引用了多项相关的国家标准和行业标准，如GB/T 191 包装储运图示标志等。这些引用文件为安达蒲棒奶酪的质量控制提供了技术依据，确保产品符合国家通用的质量要求。

术语和定义

标准对“安达蒲棒奶酪”进行了明确的定义：一种以鲜牛奶为原料，通过发酵、凝固等工序制成的具有独特风味的小吃。这一定义帮助消费者和生产者清晰理解产品的本质特征。

技术要求

在技术要求部分，标准对安达蒲棒奶酪的感官指标、理化指标、卫生指标做出了明确规定。例如，感官指标要求产品外观完整、色泽均匀、无异味；理化指标包括蛋白质含量不得低于一定标准值；卫生指标则强调产品的微生物限量应符合相关规定。

检验方法

为了保证产品质量，标准详细描述了各项指标的检验方法。如使用感官评定法检查外观和气味，采用化学分析法测定蛋白质含量等。这些方法的选择确保了检测结果的准确性和可靠性。

标志、包装、运输、贮存

标准还对安达蒲棒奶酪的包装材料、运输条件以及贮存环境提出了具体要求。要求包装材料安全无毒，运输过程中避免剧烈震动，贮存时需保持低温干燥等。这些措施有助于延长产品的保质期并保障食品安全。

综上所述，DB2312T 121-2025《绥化特色小吃 安达蒲棒奶酪》通过对生产过程中的各个环节进行严格规范，旨在提升产品质量，保护消费者的权益，并推动当地特色食品产业的发展。