TGSWS 013-2024 芒果脯

在解读TGSWS 013-2024《芒果脯》标准时，有一条改动较大的内容是关于“水分含量”的要求。与旧版相比，新版标准对水分含量的限值进行了调整，从原来的不超过28%下调至不超过25%，同时增加了检测方法的具体说明。

这一改动的主要目的是为了更好地保证芒果脯的质量和安全。较低的水分含量可以有效抑制微生物的生长繁殖，延长产品的保质期。那么，企业应该如何正确应用这条规定呢？

首先，在生产过程中要严格控制原料的选择和处理环节。选用成熟度适中的芒果作为原料，并采用适当的预处理工艺如清洗、去皮、切块等，确保原料的新鲜度和纯净度。

其次，在加工阶段需要合理设置干燥参数。通过调整温度、湿度以及时间等因素，使产品达到规定的水分含量范围。例如，可以采用热风干燥或者微波干燥等方式，根据实际需求灵活调整工艺条件。

最后，在出厂检验环节务必按照新版标准提供的检测方法准确测定水分含量。通常采用直接干燥法或者卡尔·费休法来测量样品中的水分含量，确保检测结果真实可靠。

总之，遵循TGSWS 013-2024《芒果脯》中关于水分含量的规定不仅有助于提升产品质量，还能增强消费者的信任感，为企业创造更大的市场价值。