DB64T 2110—2024 社区和居家养老助餐服务规范

DB64/T 2110—2024《社区和居家养老助餐服务规范》是宁夏回族自治区发布的关于养老助餐服务的地方标准。该标准从助餐服务的总体要求、服务内容、服务质量控制、安全管理等方面对社区和居家养老助餐服务进行了全面规范。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

在总体要求部分，标准规定了助餐服务机构应具备独立法人资格或由具有独立法人资格的组织委托运营，并且要建立健全各项管理制度和服务流程。这表明提供助餐服务的机构不仅需要具备合法经营资质，还应当建立完善的内部管理体系以确保服务质量和持续改进。

服务内容方面，标准明确了助餐服务包括但不限于送餐上门、堂食就餐以及为行动不便老年人提供取餐等辅助服务。同时强调了根据老年人的不同需求制定个性化菜单的重要性，比如低盐低脂饮食适合高血压患者，而高蛋白食品则更适合体弱多病者。此外，还提到定期征求老年人意见并据此调整菜单内容，体现了以人为本的服务理念。

服务质量控制章节中提到，助餐服务机构需配备专业营养师来设计合理膳食结构，并且所有从业人员都必须持有健康证明上岗。另外，对于食品加工制作过程中的各个环节如原料采购、储存、烹饪直至分装都有严格的操作规程，旨在保障食品安全卫生。

安全管理制度部分特别指出，在发生食物中毒事件或其他突发状况时，助餐服务机构应立即启动应急预案并向有关部门报告。同时要求定期开展员工培训，提高其应急处置能力，确保能够迅速有效地应对各种紧急情况。

综上所述，《社区和居家养老助餐服务规范》通过对助餐服务全流程的细致规定，力求为老年人提供安全、营养、便捷的餐饮服务，促进养老服务水平的整体提升。