DB64T 2111—2024 儿童福利机构营养膳食与监测服务规范

《DB64/T 2111—2024儿童福利机构营养膳食与监测服务规范》是宁夏回族自治区发布的关于儿童福利机构营养膳食管理的重要地方标准。以下选取几个关键条文进行详细解读：

一、关于营养膳食的配比要求

标准中明确指出，儿童福利机构提供的膳食应遵循科学合理的营养配比原则。具体而言，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例应分别占总能量摄入的12%-15%、25%-30%和50%-60%。这一规定旨在确保儿童能够获得均衡的营养供给，满足其生长发育的需求。

二、关于食品卫生安全的要求

标准强调了食品从采购到制作全过程的卫生安全管理。要求所有食材必须来自合法渠道，并经过严格的检验检疫；加工过程中要保持操作区域清洁，防止交叉污染；同时，对餐具的清洗消毒也有明确规定，确保儿童用餐环境的安全可靠。

三、关于特殊需求儿童的膳食安排

对于存在特殊健康状况或饮食限制的儿童，如过敏体质者或者患有糖尿病等慢性疾病的孩子，本标准特别提出需根据医生建议制定个性化食谱。这体现了以人为本的服务理念，充分考虑到了每位孩子的个体差异性。

四、关于定期评估与反馈机制

为了持续改进服务质量，标准还要求儿童福利机构建立完善的营养状况监测体系，定期收集并分析儿童的身高体重数据，及时调整膳食计划。此外，还需通过问卷调查等方式收集服务对象及其监护人的意见和建议，不断优化服务内容。

以上几点只是该标准部分内容的简要概述，实际执行时还需要结合具体情况灵活运用，以更好地保障儿童福利机构内孩子们健康成长。