DB50T 1779-2024 餐饮业废弃食用油脂智能收集管理规范

DB50/T 1779-2024《餐饮业废弃食用油脂智能收集管理规范》是重庆市发布的关于废弃食用油脂管理的地方标准。该标准从废弃食用油脂的产生、收集、运输到处理等多个环节进行了明确规定，旨在通过智能化手段提高管理水平，防止废弃油脂回流餐桌，保护环境。

标准中特别强调了废弃食用油脂的源头管理。要求餐饮服务提供者应设置专用的废弃油脂收集容器，并且这些容器必须具有唯一性标识，便于追溯。同时，还规定了容器的设计要符合防渗漏、防腐蚀的要求，确保在使用过程中不会对周围环境造成污染。

在收集环节，标准提出了智能化管理的概念。例如，要求安装电子称重设备和数据传输装置，实时记录废弃油脂的重量信息，并自动上传至监管平台。这样可以有效避免人为篡改数据的情况发生，保证数据的真实性和准确性。此外，还鼓励采用物联网技术，实现对整个收集过程的全程监控。

对于运输过程，标准明确指出，从事废弃油脂运输的企业需具备相应资质，车辆也应满足特定的技术条件，如密闭性能良好等。并且每次运输都必须按照规定路线行驶，不得随意更改。到达目的地后，接收单位需要核对运输单据与实际货物是否一致，确认无误后再签字接收。

最后，在处理方面，标准要求所有接受废弃油脂的企业都必须持有合法有效的经营许可证，并严格按照国家相关法律法规开展经营活动。处理设施应当配备完善的污染防治措施，最大限度地减少对周边环境的影响。

总之，《餐饮业废弃食用油脂智能收集管理规范》通过对各个环节严格把关，力求构建起一个高效、安全、环保的管理体系，为保障食品安全和社会公共利益提供了有力支持。