DB23T 3876-2024 老年助餐服务通用要求

《DB23/T 3876-2024 老年助餐服务通用要求》是黑龙江省针对老年助餐服务制定的地方标准，于2024年实施。这一标准旨在规范老年助餐服务的各个环节，提升服务质量，保障老年人的用餐安全和营养需求。

首先，标准明确了老年助餐服务的基本原则，包括安全性、便利性、营养性和多样性。这些原则贯穿整个服务过程，确保老年人能够获得既安全又符合个人健康需求的餐饮服务。

其次，关于助餐点的设置，标准要求助餐点应布局合理，方便老年人到达，并且要有明确的标识和指引。此外，助餐点需要配备必要的设施设备，如冷藏、加热设备等，以保证食品的新鲜度和温度适宜。

在食品安全管理方面，标准强调了从原料采购到加工制作再到配送的全程控制。助餐服务机构需建立严格的进货查验记录制度，确保食材来源可追溯。同时，工作人员必须持有有效的健康证明，并定期接受食品安全知识培训。

营养配餐是该标准的重要内容之一。标准规定助餐服务应当根据老年人的身体状况、饮食习惯等因素提供个性化的菜单设计，注重均衡膳食，满足不同年龄层次老年人的营养需求。例如，对于患有糖尿病或高血压的老人，应特别注意低糖低盐菜品的设计。

最后，标准还提出了对服务质量的评估机制。通过定期收集反馈意见以及不定期抽查等方式来监督服务质量，及时发现并解决问题，持续改进服务水平。

总之，《DB23/T 3876-2024 老年助餐服务通用要求》为黑龙江省范围内开展老年助餐服务提供了全面细致的操作指南，在保障老年人权益的同时也促进了当地养老服务事业的发展。