DB4420T 63—2024 五桂山红茶生产技术规范

《DB4420T 63—2024 五桂山红茶生产技术规范》是指导五桂山地区红茶生产的权威标准。以下对其中的重要条文进行详细解读：

1. 茶园选址与建设：规定茶园应选择在海拔200米以上，坡度不超过25度的丘陵地带，土壤pH值在4.5-6.5之间。要求种植前进行深耕改土，施足基肥，合理规划道路和灌溉系统。

2. 栽培管理：建议采用单行双株的种植方式，株距0.5米，行距1.2米。每年修剪一次，春茶采摘后进行重修剪，深度为15-20厘米。提倡使用有机肥料，氮磷钾比例为1:0.5:1。

3. 茶树品种：推荐使用金观音、黄观音等优良品种，要求种苗纯度达到98%以上，无病虫害。同时要建立完善的种质资源圃，定期更新品种。

4. 鲜叶采摘：规定采摘时间为每年3月至10月，分春、夏、秋三季。采摘标准为一芽二叶初展至一芽四叶，要求鲜叶新鲜洁净，无污染。提倡机械化采摘，提高效率。

5. 初制加工：要求萎凋适度，失水率控制在30%-40%。揉捻适度，成条率达到85%以上。发酵室温度保持在25℃-30℃，相对湿度90%-95%。干燥温度80℃-85℃，时间30-40分钟。

6. 成品质量：成品红茶应具有典型的五桂山地域特征，汤色红亮，香气浓郁持久，滋味醇厚甘爽。水分含量不超过6%，总灰分不超过6.5%，水浸出物含量不低于30%。

7. 包装贮藏：包装材料应符合食品安全国家标准，标签上应标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。贮藏环境温度不超过25℃，相对湿度不超过65%。

8. 环境保护：要求茶园建设不得破坏原有植被，禁止使用高毒高残留农药，推广绿色防控技术。鼓励利用太阳能、生物能等清洁能源。

该标准的实施将有效提升五桂山红茶的品质，促进当地茶产业的可持续发展。