DB11T 772-2024 梨贮藏保鲜技术规程

DB11/T 772-2024《梨贮藏保鲜技术规程》是北京市地方标准，为梨的贮藏保鲜提供了科学规范的技术指导。以下对规程中的重要条文进行详细解读：

在贮藏前准备环节，规程明确要求对梨果进行严格的质量检测。规定果实应无机械损伤、无病虫害且成熟度适中，这有助于确保入库时的梨品质良好，延长贮藏期。同时强调了预冷的重要性，要求在入库前将梨果温度降至5℃以下，以减少呼吸作用和微生物活动。

关于贮藏环境条件，规程指出温度应控制在-1℃至1℃之间，相对湿度保持在90%-95%范围内。这样的温湿度条件能够有效抑制梨果的呼吸强度和酶活性，降低营养物质消耗，防止腐烂变质。此外还提到定期检查库内温湿度，并及时调整以维持稳定。

在气体成分管理方面，规程建议采用气调贮藏方法，将氧气浓度控制在2%-3%，二氧化碳浓度不超过5%。这种方法通过改变储藏环境中的气体组成来延缓果实衰老过程，提高保鲜效果。

对于贮藏期间的操作管理，规程提出了定期巡查的要求，包括检查梨果外观变化、测量环境参数等，并记录相关数据以便分析和调整。同时提醒工作人员注意通风换气，避免有害气体积累。

最后，在出库阶段规程特别强调要逐步升温，使梨果适应外界环境的变化，防止出现冷害现象。并且建议根据市场需求分批出库，保证产品质量的同时满足销售需求。

这些条文从多个角度全面覆盖了梨贮藏保鲜的关键环节，为从业者提供了实用的操作指南。遵循此规程可以有效提升梨果的贮藏质量和经济效益。