DB3713T 327—2024 苦瓜分级与生产质量安全控制技术规范

DB3713/T 327—2024《苦瓜分级与生产质量安全控制技术规范》是山东省临沂市发布的推荐性地方标准。该标准规定了苦瓜的分级要求、生产过程中的质量安全控制措施以及检验方法等内容。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

一、术语和定义

标准中明确了苦瓜的定义，即葫芦科植物苦瓜属一年生攀援草本植物的果实。这一定义为后续的技术规范提供了基础依据，确保了行业内对苦瓜产品的统一认识。

二、分级要求

1. 外观质量

- 形状：要求果实呈长圆柱形或纺锤形，表面光滑无明显损伤。

- 颜色：果皮颜色应均匀，以浅绿色为主，允许少量深绿色斑点。

- 大小：根据市场需要分为大、中、小三个等级，具体尺寸由供需双方协商确定。

2. 内在品质

- 重量：各级别苦瓜的单果重量需符合相应等级的要求。

- 新鲜度：果实应保持新鲜，无腐烂变质现象。

- 可食率：要求可食用部分占总重量的比例不低于85%。

三、生产过程中的质量安全控制

1. 种植环境

- 土壤条件：选择肥沃、排水良好的土壤，pH值在6.0-7.5之间。

- 水源质量：灌溉用水需符合国家农田灌溉水质标准GB 5084的规定。

2. 栽培管理

- 种子处理：播种前应对种子进行消毒处理，防止病害发生。

- 施肥原则：采用有机肥料为主，化学肥料为辅的原则，合理施肥。

- 病虫害防治：优先使用物理和生物防治手段，必要时选用高效低毒农药，并严格遵守安全间隔期。

3. 采收与贮藏

- 适时采收：当果实达到商品成熟度时及时采摘，避免过熟影响品质。

- 贮藏条件：短期贮藏温度控制在10℃左右，相对湿度保持在90%-95%之间。

四、检验方法

1. 感官检验

- 观察法：通过目测检查苦瓜的形状、颜色等外观特征。

- 触摸法：用手触摸判断果实硬度及是否有机械损伤。

2. 理化指标测定

- 可溶性固形物含量：采用手持折射仪测量。

- 维生素C含量：利用高效液相色谱法测定。

以上内容是对DB3713/T 327—2024标准中关键部分的深入解析。该标准旨在提高苦瓜产品质量，保障消费者健康权益，同时促进农业生产的标准化与规范化发展。希望从业者能够严格按照标准执行，共同推动苦瓜产业健康发展。