TQMSL 006-2024 黄南馍馍

黄南馍馍是青海地区特色传统面食，其制作工艺和质量要求在TQMSL 006-2024标准中得到了系统规范。本文以“黄南馍馍水分含量指标”为切入点，探讨新旧版本标准的主要差异及其实际应用。

在旧版标准TQMSL 006-2019中，对黄南馍馍的水分含量仅规定了上限值，即不得超过25%。然而，在新版标准TQMSL 006-2024中，不仅保留了这一上限要求，还增加了下限值的规定，即不得低于18%。这种变化旨在更好地平衡产品的保质期与口感品质之间的关系。

对于生产企业而言，理解并正确执行这一调整至关重要。首先，在生产过程中需要严格控制原料配比，尤其是水和面粉的比例。其次，应采用适当的发酵时间和温度条件，确保馍馍内部结构均匀且含水量适中。最后，在包装环节要注意防潮措施，避免因环境湿度影响而导致产品吸湿增重或失水变硬。

通过以上分析可以看出，新版标准对黄南馍馍水分含量的具体化管理有助于提升产品质量稳定性，并满足消费者对于美味与健康双重需求。企业应当充分认识并落实这些新要求，从而在激烈的市场竞争中占据有利地位。