DB6106T 225.7—2024 《延安小米 第7部分：食用品质鉴评技术规程》

DB6106T 225.7—2024《延安小米 第7部分：食用品质鉴评技术规程》是由陕西省延安市制定的一项地方标准，旨在规范延安小米的食用品质鉴评工作。这项标准对于提升延安小米的品牌价值、推动当地特色农业发展具有重要意义。以下将选取其中的关键条款进行详细解读。

术语和定义

标准中明确了“食用品质鉴评”这一概念，指通过感官分析等方法对延安小米的外观、气味、滋味及口感等方面进行全面评价的过程。这为后续的具体操作提供了理论基础。

鉴评人员要求

鉴评人员需具备一定的专业知识与经验，并经过专门培训。他们应当熟悉延安小米的基本特性，能够准确识别不同等级小米之间的差异。此外，鉴评过程中应保持客观公正的态度，避免个人偏好影响结果。

样品准备

样品的选择至关重要。标准规定了样品采集的时间、地点以及数量等细节，确保所选样本能够真实反映生产实际情况。同时强调了样品处理环节的重要性，如清洗、浸泡等步骤均需按照统一标准执行，以保证测试条件的一致性。

感官检测方法

感官检测是本规程的核心内容之一。主要包括以下几个方面：

- 色泽：观察小米的颜色是否均匀，有无杂质。

- 气味：闻其散发出的味道是否有异常。

- 滋味：品尝时注意其甜度、酸度等特征。

- 口感：咀嚼后感受其硬度、粘糯程度等物理性质。

每个项目都给出了具体的评分标准，比如颜色分为深黄、浅黄等多个等级，每级对应不同的分数区间。

数据记录与分析

所有参与人员完成各自的任务之后，需要将获得的数据汇总起来进行综合考量。这里特别提到要采用科学合理的统计手段来处理这些信息，以便得出更加精准可靠的结论。

结论与建议

最后，根据上述各项指标的表现给出总体评价，并提出改进建议。例如，在某些情况下可能发现某批次产品存在质量问题，则应及时反馈给相关部门采取相应措施加以纠正。

总之，《延安小米 第7部分：食用品质鉴评技术规程》不仅为从事相关工作的专业人士提供了一个明确的操作指南，也为普通消费者了解优质小米提供了参考依据。通过严格执行该标准，可以有效提高市场竞争力，促进区域经济发展。