THNSPGYXH 022-2024 预制信阳鱼丸

摘要：本文件规定了预制信阳鱼丸的术语和定义、原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等内容。本文件适用于以鲜鱼肉为主要原料，经预处理、斩拌、成型、蒸煮、冷却、速冻等工艺制成的预制信阳鱼丸。
Title：Pre-made Xinyang Fish Balls
中国标准分类号：X20
国际标准分类号：67.120.30

在食品行业，标准的更新往往意味着对产品质量、安全和市场规范的进一步提升。THNSPGYXH 022-2024《预制信阳鱼丸》作为一项地方性团体标准，相较于其前版（假设为THNSPGYXH 022-2019），在多个方面进行了修订和完善。本文将以“原料要求中对鱼肉来源的细化”这一条文作为切入点，深入解读新老版本标准之间的差异及其实际应用意义。

在2019版标准中，对鱼肉原料的要求较为笼统，仅规定“应选用新鲜或冷冻的鱼肉”，未明确鱼类品种、来源地及加工方式。这种表述虽然具有一定的灵活性，但也容易导致企业在实际生产过程中存在理解偏差，甚至出现以次充好的情况。

而2024版标准则在该条文中作出了明确规定：“鱼肉应选用淡水鱼，主要品种包括鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，且应来源于无公害养殖基地或符合国家相关水产品标准的捕捞区域。”这一修改不仅明确了鱼肉的种类范围，还强调了原料的来源必须符合环保与食品安全的基本要求。

从实际应用角度来看，这一变化对生产企业提出了更高的要求。首先，企业需要建立完善的原料溯源体系，确保所使用的鱼肉来源可查、质量可控。其次，企业在采购环节需与具备资质的养殖基地或供应商建立稳定合作关系，以保证原料的持续供应和品质一致性。

此外，这一条文的细化也有助于消费者更好地了解产品的原料构成，增强对预制鱼丸品质的信任感。在当前食品安全问题备受关注的背景下，透明、可追溯的原料来源成为企业赢得市场的关键因素之一。

综上所述，THNSPGYXH 022-2024标准中对鱼肉来源的细化，不仅是对产品质量控制的加强，更是推动行业规范化发展的重要举措。对于生产企业而言，应积极适应新标准要求，完善内部管理体系，提升产品竞争力；对于消费者而言，则能更加安心地选购符合安全标准的预制食品。

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