DB2102T 0094—2023 地理标志产品 大连鲍鱼

DB2102T 0094—2023《地理标志产品 大连鲍鱼》是一项专门用于规范大连鲍鱼生产、加工和质量控制的地方标准。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读：

范围与定义

标准明确规定了适用范围，即适用于在大连地区按照特定自然条件和传统工艺生产的鲍鱼产品。这里的“大连地区”不仅指地理位置上的限定，还包含了特定的海洋环境条件，如海水温度、盐度等自然因素。

自然条件要求

标准对大连地区的自然条件提出了具体要求，包括但不限于海水温度（全年平均水温约10℃左右）、盐度（25‰-35‰）以及丰富的饵料资源。这些自然条件为大连鲍鱼提供了独特的生长环境，使其具有不同于其他产地鲍鱼的特点。

生产过程要求

在生产过程中，标准强调了生态养殖的重要性，禁止使用任何可能危害生态环境或影响产品质量的化学物质。同时，规定了合理的捕捞季节，以确保鲍鱼能够达到最佳的生长状态和品质。

质量指标

对于大连鲍鱼的质量指标，标准设定了严格的标准。其中包括感官指标（如色泽、形态）、理化指标（如蛋白质含量、脂肪含量）以及卫生指标（如重金属含量）。这些指标的设定旨在保证消费者能够获得安全、优质的鲍鱼产品。

检验方法与规则

标准详细说明了如何正确地对大连鲍鱼进行检验，包括抽样方法、检测项目及判定规则。通过科学合理的检验程序，可以有效保障产品的质量和一致性。

标志、标签与包装

最后，关于标志、标签与包装部分，标准要求所有标注有“大连鲍鱼”的产品都必须符合相关法律法规，并且包装材料需无毒无害，符合食品安全要求。此外，还应标明产品的名称、产地、生产日期等内容，以便于消费者识别和追溯。

以上是对DB2102T 0094—2023《地理标志产品 大连鲍鱼》中重要条文的部分解读，旨在帮助相关人员更好地理解和执行这一标准，从而维护大连鲍鱼的品牌形象和市场竞争力。