TMHC 006-2024 勐海茶 黄茶

TMHC 006-2024《勐海茶 黄茶》标准是针对云南省勐海地区生产的黄茶制定的技术规范。本文聚焦于新旧版本标准中关于“黄变工艺控制”的差异进行深入分析。

在旧版标准中，对于黄变工艺仅提出了笼统的要求，即“茶叶需经历特定时间的湿热处理以形成特有的黄色”。然而，在新版标准TMHC 006-2024中，对这一过程进行了量化和细化。具体而言，新版标准明确规定了黄变过程中温度应保持在38℃至45℃之间，相对湿度维持在85%到95%范围内，并且整个黄变周期不得少于72小时且不超过120小时。

这种改变的意义在于能够更精确地指导生产者操作，确保每一批次的产品都能达到一致的质量标准。例如，在实际应用时，企业可以根据此规定调整设备参数，比如通过调节蒸汽加湿器来控制湿度，利用恒温箱设定适宜的温度等措施。此外，这样的标准化流程也有助于提升产品的市场竞争力，因为消费者往往倾向于购买那些品质稳定、口感独特且符合严格质量要求的商品。因此，遵循新版标准中的黄变工艺控制方法不仅有助于提高产品质量，还能增强品牌的信誉度与消费者的满意度。