DB42T 2040.3-2024 大球盖菇生产技术系列规程 第3部分：大球盖菇贮存与冷链运输

DB42/T 2040.3-2024《大球盖菇生产技术系列规程 第3部分：大球盖菇贮存与冷链运输》是湖北省发布的关于大球盖菇贮存和冷链运输的技术规范。以下为该标准的重要条文及其详细解读：

【标准条款】4.1 贮存环境要求

【解读】本条款规定了大球盖菇贮存的环境条件，包括温度、湿度及通风情况。大球盖菇的最佳贮存温度应在0℃至4℃之间，相对湿度保持在90%-95%范围内，并且需要良好的空气流通以防止湿度过高导致腐烂。这一要求确保了大球盖菇能够维持其新鲜度和品质，在较长的时间内不发生变质。

【标准条款】4.2 包装材料选择

【解读】此条款强调了包装材料的选择应符合食品安全标准，同时具备一定的透气性，以便于气体交换。推荐使用无毒、无害、可降解的环保型包装材料，这样既能保护产品不受外界污染，又有利于环境保护。此外，包装设计应便于堆码和搬运，减少装卸过程中的损坏率。

【标准条款】5.1 冷链运输流程

【解读】根据该条款，冷链运输需遵循“即采即运”的原则，从采摘到进入冷库的时间间隔不得超过6小时。运输过程中，车厢内温度应控制在0℃至4℃之间，并定期监测记录温度变化。到达目的地后，应及时入库，避免长时间暴露于高温环境中。整个运输环节中，所有参与人员都必须接受专业培训，熟悉操作规程，确保每一个步骤都能严格按照标准执行。

【标准条款】5.2 应急预案

【解读】为了应对可能出现的各种突发状况，如车辆故障、极端天气等影响正常运输的情况，企业应当制定详细的应急预案。预案内容涵盖备用运输工具准备、异常情况处理程序以及信息沟通机制等方面。一旦发生紧急事件，能够迅速启动预案，最大限度地降低损失，保障货物安全送达。

以上就是对DB42/T 2040.3-2024部分关键条款的深度解析，希望对你有所帮助。