DB46T 629-2024 农产品全产业链生产规范 茶叶

《DB46T 629-2024农产品全产业链生产规范 茶叶》是海南省针对茶叶生产制定的一项地方标准，该标准从茶园建设到茶叶加工、包装、贮运等全过程进行了详细规定。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

一、茶园建设与管理

1. 选址要求：标准明确指出，茶园应选择在生态环境良好、无污染源的区域，远离工业区和交通干道至少500米以上。这一规定旨在确保茶叶生长环境不受外界污染影响，保障茶叶品质安全。

2. 土壤条件：要求土壤pH值保持在4.5至6.5之间，并且富含有机质。通过改善土壤结构，提高土壤保水性和透气性，有利于茶树健康生长。

3. 灌溉水质：明确规定灌溉用水必须符合GB 5749的生活饮用水卫生标准。这不仅保证了茶树生长所需水分充足且干净，也为后续加工提供了基础保障。

二、种植与采摘

1. 种苗选择：强调使用经过检疫合格并适应当地气候条件的优良品种作为种苗。这样可以有效避免病虫害传播，同时提高产量和质量。

2. 合理密植：根据不同种类茶叶的特点确定合理的行距与株距，通常情况下绿茶类每亩种植约3000株左右，乌龙茶类则为2500株左右。科学布局有助于充分利用土地资源，促进茶树均衡发展。

3. 适时采收：对于春茶而言，在清明节前后采摘最为适宜；夏茶则以小满至芒种期间为佳；秋茶则需等到寒露之后再进行收获。适时采收能够最大限度地保留茶叶中的营养成分，提升成品茶口感。

三、加工环节

1. 萎凋过程：萎凋时间一般控制在8至12小时之间，具体时长视天气状况而定。适度萎凋可以使鲜叶失水均匀，便于后续揉捻工序顺利开展。

2. 杀青工艺：采用高温短时的方法对茶叶进行处理，温度应控制在220℃至240℃范围内。快速杀青不仅能有效抑制酶活性，防止氧化变色，还能较好地保存茶叶原有的香气物质。

3. 干燥方式：提倡使用低温慢烘的方式完成最后一步干燥工作，这样既能彻底去除多余水分，又不会破坏茶叶中宝贵的挥发油成分。

四、包装贮存

1. 包装材料：所使用的包装材料必须无毒无害，并且具有良好的密封性能。此外还需注意防潮、避光等因素，以延长产品的货架期。

2. 储存环境：成品茶应储存在阴凉通风处，相对湿度不超过70%，温度保持在0℃至25℃之间。定期检查库存情况，及时清理过期或受潮产品。

以上内容只是DB46T 629-2024标准的一部分重点条文解析，实际操作过程中还需要结合具体情况灵活运用各项规定，确保最终生产的茶叶既符合国家标准又能满足市场需求。