DB34T 4871-2024 校园食材配送服务规范

《校园食材配送服务规范》（DB34/T 4871-2024）是安徽省地方标准，旨在规范校园食材配送服务流程，确保食品安全和质量。以下对其中的重要条文进行详细解读。

一、术语和定义

标准中明确界定了“校园食材配送服务”的概念，即为学校提供从采购到配送全过程的服务。这一定义强调了服务的完整性，涵盖了食材的选择、运输及交付等环节，要求服务商具备全流程管理能力。

二、基本要求

根据标准规定，从事校园食材配送的企业需具有合法经营资质，并配备专业人员负责食品安全管理工作。企业还应建立完善的质量管理体系，定期开展员工培训以提高其业务水平和服务意识。

三、采购与验收

在采购环节，供应商必须遵循国家相关法律法规选择优质原料来源。对于每批进货产品均需进行严格检验，包括但不限于感官检查、标签核对以及必要的理化指标测试。只有符合国家标准的产品才能入库使用。

四、储存与运输

关于储存条件，冷藏冷冻类食品应分别存放在专用设施内并保持适当温度；干货类物资则需防潮防晒存放。此外，在整个运输过程中要采取有效措施防止污染，比如使用密封包装、清洁车辆等。

五、配送管理

配送时间安排上，应尽量减少食物暴露于室温下的时间，一般情况下不应超过两小时。同时还要注意不同种类食品之间的隔离存放，避免交叉感染。另外，每次配送完成后都应及时清理工具设备，做好记录以便追溯。

六、应急处理

当发生突发状况如食品安全事故时，企业应当迅速启动应急预案，查明原因采取补救措施，并向有关部门报告情况。同时也要加强日常巡查力度，及时发现潜在风险点加以整改。

以上就是对《校园食材配送服务规范》部分关键条款的深入分析，希望有助于理解该标准的核心内容及其实施意义。通过严格执行这些规定，可以更好地保障广大师生的身体健康权益。