DB34T 4867-2024 学校食堂有害生物防治管理规范

摘要：本文件规定了学校食堂有害生物防治的基本要求、防治措施、监测与评估、记录与档案管理等内容。本文件适用于安徽省内各类学校食堂的有害生物防治管理工作。
Title：Management Specification for Pest Control in School Canteens
中国标准分类号：C04
国际标准分类号：13.240

DB34/T 4867-2024《学校食堂有害生物防治管理规范》是一项专门针对学校食堂环境下的有害生物防治制定的技术标准。该标准从预防为主、综合治理的角度出发，对学校食堂有害生物的防治工作提出了明确要求。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

### 术语和定义

标准中明确了“有害生物”是指可能对食品卫生安全造成威胁或损害人体健康的鼠类、昆虫等生物。这一定义为后续的防治措施提供了基础依据，确保所有参与人员能够统一认识，避免因理解偏差导致防控不到位。

### 防治原则

1. **预防为主**：强调通过改善食堂环境卫生条件来减少有害生物滋生的机会。例如，保持操作间清洁干燥，及时清理食物残渣，防止积水等。

2. **综合治理**：结合物理方法（如设置防鼠网）、化学手段（合理使用杀虫剂）以及生物技术等多种方式综合施策，形成全方位防护体系。

3. **持续改进**：定期评估现有措施的有效性，并根据实际情况调整优化方案。

### 具体要求

#### 环境控制

- **布局设计**：要求食堂建筑结构应有利于防虫防鼠，比如门窗缝隙小于6毫米，下水道出口安装金属隔栅等。

- **废弃物处理**：规定所有垃圾需存放在带盖容器内，并每日清理出场，避免成为害虫繁殖场所。

- **水源管理**：禁止直接向地面泼洒清洗用水，防止形成积水。

#### 检测与监控

- 应建立定期巡查制度，由专人负责检查食堂内外是否存在有害生物活动迹象。

- 发现问题后应及时采取行动，必要时可邀请专业机构协助处理。

#### 化学品使用

- 使用任何杀虫剂前必须经过批准，并严格按照说明书操作；

- 不得在食品加工区域内喷洒药物；

- 剩余药剂须妥善保管，远离食品原料存放区。

#### 培训教育

- 对全体员工开展相关知识培训，提高大家对于有害生物危害的认识及应对能力；

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