DB65T 4738-2023 大果沙枣质量等级

《DB65/T 4738-2023 大果沙枣质量等级》标准对大果沙枣的质量要求、检验方法、判定规则等进行了明确规定。以下为部分重要条文的详细解读：

在质量要求方面，该标准规定了大果沙枣的外观品质、内在品质和安全指标三大类指标。外观品质包括果实大小、色泽、形状、清洁度和损伤程度等五项指标，其中果实大小以单果重表示，要求一级品不低于10克，二级品不低于8克，三级品不低于6克；色泽要求鲜红或橙红色均匀，无明显绿色或褐色斑点；形状需饱满完整，无畸形；清洁度要求无泥土、虫体及其它外来物附着；损伤程度要求轻微，不影响食用。

内在品质方面，重点考察可溶性固形物含量、总酸含量和维生素C含量三项指标。可溶性固形物含量一级品不低于25%，二级品不低于23%，三级品不低于21%；总酸含量一级品不超过2.0%，二级品不超过2.2%，三级品不超过2.4%；维生素C含量一级品不低于120mg/100g，二级品不低于100mg/100g，三级品不低于80mg/100g。

安全指标则包括农药残留限量和重金属含量限制两部分内容。农药残留需符合GB 2763的规定，特别强调不得检出甲胺磷、对硫磷等高毒农药；重金属含量如铅、镉、汞、砷等不得超过GB 2762规定的限量值。

检验方法中，果实大小通过电子秤称量测定，色泽借助色差仪测量L*a*b*值，形状借助专用模具检测，清洁度采用目视结合放大镜检查，损伤程度按面积比例计算。可溶性固形物含量使用手持折光仪测定，总酸含量采用酸碱滴定法，维生素C含量应用高效液相色谱法。

判定规则指出，当某一项指标不符合相应等级要求时，则降级处理；若多项指标均不达标，则判定为不合格产品。此外，抽样方案按照GB/T 8302执行，样本量根据批量大小确定，检验结果应综合考虑各项指标的整体情况作出最终结论。