DB21T 3978-2024 羊肚菌采收贮运技术规程

《DB21/T 3978-2024羊肚菌采收贮运技术规程》是一项辽宁省地方标准，旨在规范羊肚菌的采收和贮运操作流程，提高产品质量，保障市场供应。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 采收时机：标准规定羊肚菌应在子实体充分展开但尚未开伞时进行采收。这一阶段的羊肚菌营养成分较高，口感最佳。过早采收可能导致产量下降，而过晚则会影响品质。

2. 采收方法：要求使用干净的手或工具轻轻摘取，避免损伤菌盖。同时强调不得连根拔起，以保护土壤中的菌丝体，为下一轮种植奠定基础。正确的采收方式可以有效减少病虫害传播风险。

3. 分级标准：根据羊肚菌的大小、形状、色泽等特征将其分为特级、一级、二级三个等级。特级产品需满足直径大于6厘米且无任何瑕疵；一级直径介于4至6厘米之间；二级则允许有轻微缺陷但仍保持良好外观。统一的分级体系有助于提高商品价值并便于销售管理。

4. 预冷处理：采收后应立即置于阴凉通风处进行初步冷却，并尽快送入冷藏库。预冷温度建议控制在5℃左右，时间不超过两小时。快速降低温度能够抑制微生物生长，延长保鲜期。

5. 包装材料选择：推荐使用透气性好的专用塑料筐或网袋作为外包装，并内衬吸湿纸巾防止水分积聚。包装过程中要确保每个个体独立存放，避免挤压碰撞造成破损。

6. 运输条件：长途运输时需采用带有制冷设备的专业车辆，车厢温度维持在0-4℃范围内。途中定期检查货物状态，发现异常情况及时处理。到达目的地后尽快入库储存，减少外界环境影响。

以上内容涵盖了从田间到市场的全过程管理要点，对于从事羊肚菌生产的企业和个人来说具有重要的指导意义。严格执行这些技术规范不仅能够提升产品的市场竞争力，还能促进整个行业的健康发展。