DB21T 3979-2024 黑皮鸡枞采收贮运技术规程

《DB21/T 3979-2024黑皮鸡枞采收贮运技术规程》是一项专门针对黑皮鸡枞这种珍贵食用菌的采收和贮运操作规范。以下是对该标准中几个关键条文的详细解读：

1. 采收时间

标准指出，黑皮鸡枞的最佳采收时间为子实体刚刚露出地面至伞盖尚未完全展开的阶段。这一时期菌体鲜嫩、口感最佳且营养成分丰富。过早采收可能导致产量下降，而过晚则会影响品质。

2. 采收方法

在采收过程中要求使用清洁锋利的工具，避免损伤根部及周围土壤结构。同时强调轻拿轻放，防止机械损伤。这样做可以有效减少病害传播风险并保持产品外观完整。

3. 预冷处理

对于刚采摘下来的黑皮鸡枞，应在最短时间内完成预冷处理以降低呼吸作用强度。推荐采用冷水浸泡或强制通风等方式迅速将温度降至适当水平（一般为4℃左右），这有助于延长保鲜期。

4. 包装材料选择

包装材料需具备良好的透气性和防水性能，既能保证内部湿度适宜又不会造成湿气积聚。此外还应注意选用无毒环保材质，确保食品安全。

5. 运输条件

运输过程应保持车厢内恒定低温环境，并采取措施避免颠簸碰撞。建议采用多层隔板设计来分散压力，同时定期检查车厢密封性以防冷气流失。

6. 储存管理

储存场所必须干燥通风，相对湿度控制在85%-90%之间。堆垛时要留有足够的间隙以便空气流通，定期巡视检查是否有霉变迹象。

通过遵循以上规定，能够最大限度地保留黑皮鸡枞原有的风味与营养价值，同时也降低了物流环节中的损耗率，提高了经济效益。