DB5334 T 11.6-2024 《地理标志证明商标 香格里拉藏鸡》的第6部分质量安全要求

DB5334 T 11.6-2024《地理标志证明商标 香格里拉藏鸡》的第6部分对质量安全要求作出了明确规定。以下是对其中重要条文的详细解读：

1. 感官要求：香格里拉藏鸡应具备健康活泼、羽毛光亮的特点，肌肉紧实且富有弹性。这一条强调了产品的外观和生理状态，确保消费者购买到的是鲜活健康的家禽。

2. 理化指标：规定了活体重、屠宰率等具体数值。例如，成年公鸡活体重量不得低于2.5公斤，屠宰率不低于75%。这些指标直接反映了藏鸡的成长状况和养殖质量，是衡量养殖水平的重要参数。

3. 卫生指标：包括重金属含量（如铅、镉）、兽药残留（如抗生素）以及污染物限量。所有检测结果均需符合国家相关食品安全标准，以保障消费者的健康安全。

4. 微生物指标：明确要求产品中不得检出致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。此条款旨在防止食源性疾病的发生，保证食品卫生安全。

5. 包装与标识：要求使用符合国家规定的材料进行包装，并在包装上标明地理标志证明商标、生产日期及保质期等内容。这不仅有助于维护品牌形象，也便于追溯产品质量责任。

以上内容构成了香格里拉藏鸡质量安全的核心框架，为规范市场秩序、提升产品品质提供了有力支持。