DB15T 3502—2024 乳制品冷链物流仓储管理规范

《乳制品冷链物流仓储管理规范》（DB15/T 3502—2024）是内蒙古自治区发布的关于乳制品冷链物流仓储管理的地方标准。该标准对乳制品在仓储环节的温度控制、操作流程及质量保障等方面进行了系统规范，为乳制品的安全存储和运输提供了科学依据。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

首先，标准中明确要求乳制品仓储设施需具备良好的保温性能。具体而言，冷藏库的温度应维持在2℃至8℃之间，冷冻库则需保持在-18℃或更低。这一规定旨在确保乳制品在整个储存期间能够有效抑制微生物生长，防止品质下降。例如，如果冷藏库温度超过8℃，可能导致乳制品中的有害细菌迅速繁殖，影响食品安全。

其次，关于入库操作流程，标准强调了严格的质量检查制度。所有进入仓库的乳制品都必须附有清晰的产品标识，包括生产日期、保质期以及批次编号等信息。同时，还要求工作人员对每一批次货物进行外观检查，确认包装是否完好无损，并记录初始温度数据。这些措施有助于及时发现潜在问题，避免不合格产品流入市场。

再者，在日常维护方面，标准提出定期清洁消毒是必不可少的工作内容之一。冷藏设备内部每隔7天至少要进行全面清洗一次，外部表面也应保持干净整洁。此外，还需定期检测温湿度监控系统的准确性，确保其正常运行。这不仅有利于延长设备使用寿命，还能进一步提升仓储环境的安全性。

最后，针对应急处理机制，标准特别指出一旦发生停电或其他意外情况导致温度异常时，应立即启动应急预案。包括但不限于启动备用电源、转移受影响货物至其他适宜场所存放等手段。通过提前制定详细的应对方案，可以最大限度地减少损失并保障消费者权益。

综上所述，《乳制品冷链物流仓储管理规范》（DB15/T 3502—2024）从多个角度出发，全面覆盖了乳制品仓储管理的关键环节。无论是硬件设施建设还是软件管理措施，均体现了高标准严要求的原则。只有严格按照此标准执行，才能真正实现乳制品从生产到消费全过程的安全可控。