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摘要:本文件规定了地理标志产品烟台海参的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家市场监督管理总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的烟台海参。
Title:Geographical Indication Product - Yantai Sea Cucumber
中国标准分类号:B46
国际标准分类号:67.200.99
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拓展解读
《地理标志产品 烟台海参》(DB3706/T 94—2024)是山东省烟台市制定的一项地方标准,旨在规范烟台海参的生产、加工和质量要求。以下将对标准中的关键条款进行深入解析。
术语和定义
标准中明确了“烟台海参”的定义,即产自山东省烟台市海域,以自然生长或人工养殖方式获得的刺参(Apostichopus japonicus),其体长不少于15厘米,体重不低于150克,并且符合特定的质量指标。这一定义强调了烟台海参的地理来源、种类以及基本物理特征,确保了产品的独特性和一致性。
自然环境条件
标准指出,烟台海参的生长区域应位于北纬37°至38°之间,东经120°至122°之间的海域。该区域具有适宜的水温(年平均水温为12℃左右)、盐度(28‰~32‰)和丰富的饵料资源,这些自然条件为烟台海参提供了理想的生长环境。此外,还规定了养殖区需远离工业污染源,保持水质清洁。
质量要求
在质量方面,标准设定了严格的标准。烟台海参的鲜品要求外观完整无损,体表清洁光滑,色泽呈棕褐色或黑褐色,肉质紧密有弹性。干品则需保持原有形态,无虫蛀现象,含水量不超过15%,蛋白质含量不低于50%。这些具体指标不仅保证了产品的品质,也反映了消费者对高质量海参的需求。
检验方法
为了确保上述质量要求能够得到有效执行,标准还提供了相应的检验方法。例如,对于含水量的测定采用烘干法;蛋白质含量通过凯氏定氮法来检测;感官检查则需要专业的评鉴人员依据标准中的描述来进行评估。这些科学合理的检验手段为产品质量控制提供了技术支持。
标志、包装、运输与贮存
关于标志,标准要求所有销售的烟台海参都必须标注地理标志产品专用标志,并附带产品名称、规格、生产日期等信息。包装材料应选用无毒无害材质,避免二次污染。运输过程中应注意防震、防晒,避免极端温度影响产品品质。长期储存时,则建议冷藏保存,温度控制在-18℃以下。
综上所述,《地理标志产品 烟台海参》(DB3706/T 94—2024)从多个维度对烟台海参进行了全面规范,既保护了地方特色资源,又维护了消费者的合法权益。通过严格执行此标准,可以有效提升烟台海参的品牌价值和市场竞争力。