DB6109T 302-2024 富硒含硒雪魔芋加工技术规程

《DB6109T 302-2024 富硒含硒雪魔芋加工技术规程》是针对富硒含硒雪魔芋的加工制定的技术规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、原料要求

标准明确指出，用于加工的雪魔芋应来源于无污染的种植基地，且需符合GB/T 8321（农药合理使用准则）和NY/T 496（肥料合理使用准则）的规定。这意味着在种植过程中不得使用国家明令禁止的农药和化肥，确保原料来源的安全性和环保性。

二、生产环境

生产环境的要求非常严格，生产车间应远离污染源，保持清洁卫生，并定期进行消毒处理。此外，还要求配备必要的通风设施以保证空气流通，避免交叉污染。这些措施旨在为产品提供一个安全可靠的生产环境。

三、加工工艺

在加工工艺方面，标准规定了从清洗到包装整个流程的具体操作步骤。例如，在清洗环节要采用流动清水冲洗，并通过机械或人工方式去除表面杂质；切片厚度控制在2-3毫米之间，以便于后续工序进行。同时强调了在整个加工过程中要防止二次污染的发生。

四、质量检验

对于最终产品的质量检验也做出了明确规定。包括感官指标（如色泽、气味等）、理化指标（如水分含量、灰分等）以及微生物限量等方面都要达到相应的要求。只有经过严格检测合格后的产品才能出厂销售。

五、储存与运输

最后，在储存与运输环节同样提出了具体要求。要求将成品存放在阴凉干燥处，并注意防潮防晒；运输时需采取适当的保护措施防止破损。这样可以最大限度地延长产品的保质期并保证其品质不受影响。

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