DB4112T 324—2024 中蜂蜂蜜生产技术规范

DB4112/T 324—2024《中蜂蜂蜜生产技术规范》是河南省针对中蜂（中华蜜蜂）蜂蜜生产制定的地方标准。以下将对标准中的关键条款进行详细解读。

范围

该标准适用于河南省内利用中蜂生产蜂蜜的全过程，包括饲养管理、采收、加工等环节。明确了适用范围有助于从业者在具体操作时有明确的指导方向。

规范性引用文件

标准中列出了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 18796-2005《蜂蜜》等。这些引用文件为中蜂蜂蜜的质量检测提供了依据，确保了产品的标准化和规范化。

术语和定义

- 中蜂：指中华蜜蜂（Apis cerana），是本地特有的优良蜂种。

- 蜂蜜：由蜜蜂采集植物花蜜或分泌物经酿造而成的天然甜物质。

明确这些术语有助于统一行业内对相关概念的理解。

养殖环境要求

规定了养殖场地应远离污染源，如工业区、矿区等，并且需要保持良好的通风条件和适宜的温度湿度。这对于保证蜂蜜品质至关重要。

饲养管理

- 蜂群健康状况监测：定期检查蜂群健康状态，及时处理病害问题。

- 饲料供给：合理安排蜜粉源植物的种植与分布，确保蜜蜂全年都有充足的营养来源。

这部分内容强调了科学饲养的重要性，能够有效提高蜂蜜产量和质量。

采收

- 适时采收：根据季节变化选择最佳时机进行采收。

- 采收工具清洁消毒：使用前需彻底清洗并消毒所有采收设备。

这一步骤直接关系到最终产品的卫生安全。

加工

- 过滤处理：采用适当方法去除杂质。

- 包装储存：采用密封性能好的容器存放，并置于阴凉干燥处。

通过严格的加工流程可以进一步提升产品品质。

以上就是关于DB4112/T 324—2024《中蜂蜂蜜生产技术规范》的一些重要条文解读。遵循这一标准不仅有利于保护和发展本地特色资源——中蜂，同时也促进了蜂蜜产业健康发展。