DB4112T 324—2024 中蜂蜂蜜生产技术规范

摘要：本文件规定了中蜂蜂蜜生产的术语和定义、场地选择、蜂群管理、蜂蜜采集与加工、质量控制及储存运输的技术要求。本文件适用于中蜂蜂蜜的生产、加工及质量管理。
Title：Technical Specification for Apis Cerana Honey Production
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

DB4112/T 324—2024《中蜂蜂蜜生产技术规范》是河南省针对中蜂（中华蜜蜂）蜂蜜生产制定的地方标准。以下将对标准中的关键条款进行详细解读。

### 范围

该标准适用于河南省内利用中蜂生产蜂蜜的全过程，包括饲养管理、采收、加工等环节。明确了适用范围有助于从业者在具体操作时有明确的指导方向。

### 规范性引用文件

标准中列出了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 18796-2005《蜂蜜》等。这些引用文件为中蜂蜂蜜的质量检测提供了依据，确保了产品的标准化和规范化。

### 术语和定义

- **中蜂**：指中华蜜蜂（Apis cerana），是本地特有的优良蜂种。

- **蜂蜜**：由蜜蜂采集植物花蜜或分泌物经酿造而成的天然甜物质。

明确这些术语有助于统一行业内对相关概念的理解。

### 养殖环境要求

规定了养殖场地应远离污染源，如工业区、矿区等，并且需要保持良好的通风条件和适宜的温度湿度。这对于保证蜂蜜品质至关重要。

### 饲养管理

- **蜂群健康状况监测**：定期检查蜂群健康状态，及时处理病害问题。

- **饲料供给**：合理安排蜜粉源植物的种植与分布，确保蜜蜂全年都有充足的营养来源。

这部分内容强调了科学饲养的重要性，能够有效提高蜂蜜产量和质量。

### 采收

- **适时采收**：根据季节变化选择最佳时机进行采收。

- **采收工具清洁消毒**：使用前需彻底清洗并消毒所有采收设备。

这一步骤直接关系到最终产品的卫生安全。

### 加工

- **过滤处理**：采用适当方法去除杂质。

- **包装储存**：采用密封性能好的容器存放，并置于阴凉干燥处。

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