DB3206T 1074-2024 重大活动食品安全保障工作规范

《DB3206T 1074-2024 重大活动食品安全保障工作规范》是江苏省南通市针对重大活动期间食品安全保障制定的地方标准。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

首先，该标准在总则部分明确了适用范围和基本原则。标准适用于本市行政区域内举办的具有重大影响的政治、经济、文化、体育等活动的食品安全保障工作。基本原则包括预防为主、全程控制、属地管理、部门协作以及社会共治。这些原则为后续具体工作的开展提供了指导方向。

其次，在组织与职责这一章节中，规定了主办单位、承办单位及监管部门各自的责任。主办单位需建立健全食品安全管理体系，明确责任人；承办单位负责落实各项食品安全措施，并配合相关部门进行监督检查；而监管部门则要依法履行监管职责，确保各项措施得到有效执行。这种分工合作机制有助于形成合力，共同维护活动期间的食品安全。

再者，关于食品供应环节的要求非常细致。标准要求供餐单位必须持有有效的食品经营许可证，并且其从业人员应当具备健康证明。此外，还强调了食品采购、储存、加工等各个环节的操作规范，比如进货查验记录制度、冷藏冷冻设施设备的使用维护、防止交叉污染等方面的具体做法。这些都是为了从源头上把控食品安全风险。

另外，应急预案也是本标准的重点内容之一。要求各相关单位制定详细的应急处置预案，包括但不限于突发事件的报告流程、应急响应程序以及恢复重建计划等内容。通过建立完善的应急预案体系，能够在发生食品安全事故时迅速有效地采取行动，最大限度地减少损失和社会影响。

最后，在监督管理方面，标准提出要加强对重点场所、关键环节的巡查力度，定期组织开展专项检查活动。同时鼓励社会各界积极参与监督，举报违法行为。这种开放式的管理模式不仅增强了公众参与度，也有利于及时发现并解决问题。

综上所述，《DB3206T 1074-2024 重大活动食品安全保障工作规范》通过对各个环节严格规范，力求做到万无一失，保障重大活动期间的食品安全，维护社会稳定和谐。