DB2106T 015-2023 地理标志产品 凤城老窖酒

DB2106T 015-2023《地理标志产品 凤城老窖酒》是辽宁省地方标准，规定了凤城老窖酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下为该标准的重要条文及其详细解读：

【保护范围】

凤城老窖酒的地理标志产品保护范围限于丹东市凤城市行政区域内的凤凰城街道、草河街道、蓝旗镇、白旗镇、大堡镇、红旗镇、赛马镇、石城镇、镇郊乡、鸡冠山镇、通远堡镇、沙里寨镇、爱阳镇、宝山镇、刘家河镇、东汤镇、凤山镇等17个乡镇街道。

解读：此条款明确了凤城老窖酒的原产地范围，确保只有在特定区域内生产的白酒才能称为凤城老窖酒，从而维护产品的地域特色和品牌价值。

【技术要求】

高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料，采用传统固态发酵工艺，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。酒精度为42%vol～68%vol，总酸（以乙酸计）≥0.40g/L，总酯≥1.50g/L，己酸乙酯≤100mg/L。

解读：这一部分对凤城老窖酒的原料选择、生产工艺及关键理化指标进行了规范。要求使用多种粮食混合酿造，体现了多粮型白酒的特点，同时通过控制己酸乙酯含量，避免出现浓香型白酒的典型风味，保持凤城老窖酒的独特风格。

【检验规则】

每批产品应由生产厂的质量检验部门按本标准规定进行检验，合格后方可出厂。出厂检验项目包括感官要求、酒精度、总酸、总酯等。型式检验项目包括全部要求内容，正常生产时每年至少进行一次。

解读：此条款明确了产品的质量控制流程，确保每一批次的产品都经过严格检测。型式检验的设置有助于全面评估产品质量，及时发现并解决生产过程中可能出现的问题，保障产品的持续稳定性和可靠性。

以上是DB2106T 015-2023标准中关于凤城老窖酒的一些核心内容解析，这些规定不仅保证了凤城老窖酒的质量和特色，也为相关企业的生产提供了明确的技术指导。