DB6111T 211-2024 羊肚菌菌种生产技术规程

DB6111T 211-2024《羊肚菌菌种生产技术规程》是陕西省地方标准，为羊肚菌菌种的规范化生产提供了技术指导。以下是对该标准中重要条文的详细解读：

菌种生产环境要求

标准指出，菌种生产场地应选择在地势平坦、排水良好、远离污染源的地方。生产车间需保持清洁卫生，定期消毒，确保无虫害和病原微生物的存在。这一要求旨在防止外界环境对菌种质量的影响，保证生产的纯净性。

培养基制备

对于培养基的选择，标准推荐使用以木屑、玉米芯等为主要原料的混合料，并加入适量的氮源和微量元素。培养基的pH值应控制在5.8至6.5之间。此外，培养基在装袋前需经过高压灭菌处理，确保彻底杀灭杂菌。这些措施有助于提供适宜的生长环境，促进羊肚菌菌丝体健康生长。

接种操作

接种过程必须严格遵守无菌操作规程。工作人员需穿戴无菌工作服，使用酒精灯或其他灭菌设备对工具进行消毒。接种室应配备空气净化装置，保持空气洁净度。标准强调接种后的初期培养温度应维持在20℃至25℃之间，湿度控制在85%左右，以利于菌丝快速萌发。

出菇管理

当菌丝体长满培养袋后，转入出菇阶段。此时需要调整环境条件，包括降低温度至10℃至15℃，增加通风量，并适当喷水保持基质湿润。标准还建议定期检查菇床状况，及时清除老化或病变的子实体，防止病虫害传播。

检验与包装

成品菌种在出厂前必须通过质量检验，包括外观检查、纯度测试及活力测定等方面。合格的菌种应采用密封包装，标注生产日期、有效期及注意事项等内容。包装材料应具有良好的透气性和防潮性能，便于储存运输。

以上内容基于DB6111T 211-2024标准中的关键部分进行了深入解析，希望能帮助从业者更好地理解和执行相关规范，从而提高羊肚菌菌种生产的成功率和产品质量。