DB5204T 10-2024 农产品地理标志质量要求 紫云花猪

DB5204/T 10-2024《农产品地理标志质量要求 紫云花猪》是贵州省针对紫云花猪这一特色农产品制定的地方标准。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 品种特性：标准明确指出，紫云花猪应具有独特的外貌特征，如黑白相间的毛色分布和体型适中的特点。这些特征不仅是紫云花猪的标志性外观，也是其品质优良的基础。

2. 饲养环境：标准强调了紫云花猪养殖需在特定的地理区域内进行，该区域应具备适宜的气候条件、丰富的植被资源以及良好的生态环境。这不仅有助于保持紫云花猪的独特风味，也符合绿色农业的发展理念。

3. 饲料与喂养：规定了饲料来源的安全性和多样性，要求使用本地生产的优质饲料，并禁止使用任何含有违禁物质的饲料添加剂。此外，还对喂养方式提出了具体要求，比如每日定时定量喂食，确保猪只健康成长。

4. 屠宰加工：在屠宰环节，标准提出了严格的卫生管理措施，包括屠宰前后的清洁消毒程序，以保证产品的安全性。同时，对于分割、包装等后续加工过程也有明确规定，旨在维护产品的高品质。

5. 产品质量检测：标准要求对每一批次的产品进行严格的质量检测，涵盖感官指标（如肉质颜色、弹性）、理化指标（如脂肪含量）及微生物指标等多个方面，确保符合国家标准。

6. 标识与追溯体系：为了保障消费者权益，标准建立了完善的标识制度和可追溯系统，要求所有符合地理标志的产品都必须加贴专用标志，并记录从生产到销售全过程的信息，便于追踪溯源。

通过上述条款的实施，DB5204/T 10-2024旨在全面规范紫云花猪的生产流程，提升产品质量，保护地方特色品牌，促进当地经济发展。