TCTSS 92-2024 金线莲茶加工技术规程

摘要：本文件规定了金线莲茶加工的术语和定义、基本要求、加工工艺及技术要求、产品质量要求、检验方法、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以金线莲为原料进行金线莲茶加工的企业及相关单位。
Title：Technical Regulations for Jinxiulan Tea Processing
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.140

在TCTSS 92-2024《金线莲茶加工技术规程》中，有一项重要的更新内容是关于干燥工艺的技术要求。相较于旧版标准，新版对干燥温度和时间的具体参数进行了更精确的规定。

根据TCTSS 92-2024的要求，在金线莲茶的加工过程中，干燥环节的温度应控制在50℃至60℃之间，并且整个干燥过程需要持续约8小时。这一规定旨在确保金线莲的有效成分能够得到最大程度的保留，同时避免因过高的温度导致活性成分被破坏。

应用此条文时，企业应当配备具有精准控温功能的烘干设备。首先，将初步处理过的金线莲原料均匀摊放在烘干架上，然后设定烘干机内部温度为55℃左右。接下来每隔两小时检查一次物料状态，确保其逐步脱水而不焦化。在整个干燥周期内，保持环境通风良好以促进水分蒸发。完成干燥后，需再次检测成品含水量，保证其低于10%，从而满足储存与冲泡的需求。

通过严格遵循上述操作步骤，不仅可以提高金线莲茶的质量稳定性，还能有效提升产品的市场竞争力。