DB4213T 14-2013 随州泡泡青

随州泡泡青是湖北省随州市的一种特色农产品，具有悠久的种植历史和独特的品质特征。为了规范其生产与质量控制，制定了地方标准DB4213/T 14-2013《随州泡泡青》。以下将从该标准的重要条文出发，进行详细解读。

范围

标准规定了随州泡泡青的产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于以随州地区为原产地的泡泡青产品的生产、加工、销售及检验。

术语和定义

标准中明确了“随州泡泡青”的定义：指在随州市特定地理区域内，采用传统栽培技术或现代农业技术种植，以当地特有的青菜品种为主，经过采摘后直接上市或进一步加工的产品。这一定义强调了产品的地域性和品种特性。

技术要求

# 感官指标

- 色泽：叶片呈深绿色至墨绿色，叶柄呈浅绿色至白色。

- 形状：叶片完整，叶柄粗壮，无明显损伤。

- 气味：具有正常的蔬菜清香，无异味。

- 杂质：无可见泥土、虫害痕迹及其他污染物。

# 理化指标

- 水分含量：不低于90%。

- 维生素C含量：不低于50mg/100g。

- 硝酸盐含量：不超过500mg/kg。

# 卫生指标

- 符合GB 2762《食品中污染物限量》的规定。

- 不得检出农药残留超标情况，具体限值参照GB 2763《食品中农药最大残留限量》。

检验方法

感官检验需由专业人员通过目测、嗅觉等方式完成；理化指标检测应按照相应国家标准执行，如使用高效液相色谱法测定维生素C含量；卫生指标则需依据相关食品安全检测规程操作。

标志、包装、运输与贮存

产品外包装上必须标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，并附有产品质量合格证明。运输过程中应注意避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放。短期储存适宜温度为0℃～4℃，长期储存则需冷藏于-18℃以下环境中。

通过以上内容可以看出，DB4213/T 14-2013《随州泡泡青》不仅对产品的外观、营养成分做出了明确规定，还特别强调了食品安全的重要性，这对于保障消费者健康权益、促进地方特色农业发展具有重要意义。