DB45T 2734-2023 成熟蜂蜜生产技术规范

《DB45/T 2734-2023 成熟蜂蜜生产技术规范》是一项地方标准，对成熟蜂蜜的生产过程进行了详细规定。以下是对该标准中几个关键条文的解读。

一、关于蜂群管理

标准要求在蜜蜂饲养过程中，应保持蜂群健康稳定。具体来说，要定期检查蜂巢内是否有病虫害，及时清理巢脾上的蜡屑和死蜂。此外，还应根据季节变化调整蜂箱内的温度和湿度，确保蜜蜂生活环境适宜。

二、关于蜜源植物的选择

标准指出，成熟蜂蜜的生产应当选择无污染、无农药残留的蜜源植物作为采集对象。这不仅能够保证蜂蜜的质量，也有利于保护生态环境。同时，在蜜源植物开花期间，应避免使用化学农药，以免影响蜜蜂采蜜及蜂蜜品质。

三、关于成熟蜂蜜的取蜜方法

标准明确了成熟蜂蜜是指蜜蜂将花蜜充分酿造后存放在蜂巢中的蜂蜜。取蜜时，需采用适当的工具和技术，尽量减少对蜂群的干扰。通常情况下，应在蜂群封盖后的蜂蜜才能采集，以确保其达到成熟状态。另外，取蜜频率不宜过高，一般每个采蜜期只取一次蜜即可。

四、关于蜂蜜质量检测

标准强调了蜂蜜质量检测的重要性。生产者需要定期对所生产的蜂蜜进行理化指标和微生物指标的检测，包括水分含量、酸度、羟甲基糠醛等项目。只有符合相关指标要求的蜂蜜才能上市销售。

五、关于环境保护

标准特别提到，在整个成熟蜂蜜生产过程中，必须注意环境保护。例如，合理安排养蜂地点，避免靠近工业区或城市中心；妥善处理废弃蜂箱及其他废弃物，防止造成环境污染。

以上是《DB45/T 2734-2023 成熟蜂蜜生产技术规范》中一些重要的内容解读。遵循这些规定有助于提高蜂蜜产品质量，保障消费者健康，同时也促进了养蜂业的可持续发展。