TCQAPPIA 02-2024 即食柠檬片加工技术规范

在TCQAPPIA 02-2024《即食柠檬片加工技术规范》中，有一项重要的更新是关于柠檬片干燥工艺的要求。相较于旧版标准，新版对干燥温度和时间的具体参数进行了更精确的规定。

根据TCQAPPIA 02-2024的新要求，在即食柠檬片的生产过程中，干燥环节应控制在45至50摄氏度之间，持续时间为8到12小时。这一变化旨在确保柠檬片既能有效去除水分，又不会因过高的温度导致营养成分流失或产生不良风味。

应用此条文时，企业需配备能够精准调控温湿度的专业干燥设备。操作人员要严格按照设定好的参数执行，定期检查设备运行状态，记录干燥过程中的各项数据，如温度、相对湿度及产品重量变化等。此外，还需通过感官评估与理化检测相结合的方式，确认最终产品的品质是否符合标准要求，包括色泽、香气、口感以及微生物指标等。

遵循上述方法，可以更好地保障即食柠檬片的质量稳定性，满足消费者对于健康食品的需求。同时，这也反映了食品安全管理从粗放式向精细化转变的趋势。