DB41T 2663-2024 成熟蜂蜜生产技术规范

成熟蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，经充分酿造并贮存在蜂巢中，水分含量达到标准要求且能自然成熟的蜂蜜。《DB41/T 2663-2024 成熟蜂蜜生产技术规范》规定了成熟蜂蜜生产的术语和定义、场地环境、蜂群管理、饲养管理、成熟蜂蜜生产、取蜜及包装等技术要求。

在场地环境方面，标准要求场地应远离医院、化工厂、垃圾场等污染源，周围5千米范围内不应有大面积施用农药的农田，保证空气清新无污染。蜂场选址要地势平坦、向阳背风、排水良好，周围应有丰富的蜜粉源植物。蜂箱放置时要注意避开阳光直射和低洼积水处，确保良好的通风条件。

在蜂群管理上，标准强调要选择健壮的蜂群作为基础群，蜂王需为优质高产型。冬季要做好保温工作，保持蜂箱内温度适宜，防止寒潮侵袭。春季要适时扩箱，增加蜂巢空间，促进蜂群发展。夏季注意防暑降温，适当遮阴通风。秋季要加强饲料补充，储备足够的越冬食物。

饲养管理方面，标准提出要科学饲喂，合理安排饲料来源。在流蜜期前，应提前补充营养饲料，提高蜂群的采蜜能力和抗病能力。流蜜期要根据实际情况调整蜂群密度，避免因过度密集导致资源竞争。流蜜结束后要及时取蜜，防止蜜蜂过度消耗体能。

成熟蜂蜜生产环节，标准要求采用框式饲养方式，确保蜂蜜充分酿造。在取蜜前7天内不得进行喂糖或其他人工干预，让蜜蜂自然完成蜂蜜的浓缩和成熟过程。取蜜时要使用专用工具，轻拿轻放，避免破坏蜂脾结构。取蜜后要及时清理蜂箱，保持内部清洁卫生。

取蜜后的蜂蜜要经过过滤、静置、脱水等工序处理，确保其含水量符合国家标准。包装时应选用食品级材料，标明产品名称、生产日期、保质期、执行标准等信息。储存环境要干燥、阴凉、避光，避免高温和潮湿影响蜂蜜品质。

总之，《DB41/T 2663-2024 成熟蜂蜜生产技术规范》为成熟蜂蜜的生产提供了全面的技术指导，从场地选择到成品包装各个环节都有明确要求，有助于提高蜂蜜产品质量，保障消费者权益。