DB42T 2228.3-2024 农副产品加工流通管理规程 第3部分：动、植物油脂

DB42/T 2228.3-2024《农副产品加工流通管理规程 第3部分：动、植物油脂》是湖北省地方标准，为动植物油脂的加工和流通提供了规范化指导。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

1. 范围与适用对象

标准适用于湖北省内从事动、植物油脂的生产加工、仓储、运输及销售等环节的企业和个人。明确了标准的地域性和行业覆盖范围，有助于确保区域内产品质量的一致性。

2. 术语和定义

- 动物油脂：来源于健康动物的脂肪组织或内脏脂肪，经加工后得到的产品。

- 植物油脂：由植物种子或其他部位提取并精炼而成的油脂。

这些定义帮助从业者准确理解术语含义，避免因概念模糊导致的操作失误。

3. 原料要求

原料应符合国家相关法律法规的规定，不得使用发霉变质或受到污染的原料。强调了原料质量对最终产品安全的重要性，要求企业建立严格的原料验收制度。

4. 生产工艺流程

包括预处理、提取、精炼等步骤。每一步骤都有具体的技术参数要求，如温度控制、时间设定等，以保证工艺稳定性和产品质量。

5. 卫生管理

生产过程中需采取有效措施防止交叉污染，定期清洁设备设施，并做好记录。从业人员须持有有效的健康证明上岗，穿戴整洁的工作服帽。

6. 包装标识

产品的包装材料应无毒无害且不影响油脂品质，标签上应标明名称、规格、生产日期、保质期等内容。清晰准确的信息披露有利于消费者知情权保护。

7. 储存条件

应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。不同种类的油脂需分开存放，防止相互影响。

8. 运输要求

运输工具应保持清洁，装卸时轻拿轻放，防止包装破损。长途运输时还需注意防雨防晒措施。

9. 检验规则

出厂前必须经过感官、理化指标、微生物限量等多个项目的检测，只有合格品才能出厂销售。同时规定了抽样方法和判定原则，确保检验结果客观公正。

10. 标志、包装、运输、贮存

对整个供应链中的各个环节提出了明确要求，从源头到终端消费都纳入管理体系之中，形成闭环控制。

以上内容体现了该标准对于保障动植物油脂质量安全、促进产业健康发展的重要作用。企业和相关部门应当严格按照标准执行，共同维护市场秩序和消费者权益。