DB13T 5905.1—2024 高品质蔬菜分等分级引导性指标 第1部分：安平白山药

DB13/T 5905.1—2024《高品质蔬菜分等分级引导性指标 第1部分：安平白山药》是一项针对河北省安平县特色农产品——白山药制定的技术标准。该标准对安平白山药的分级依据、质量要求、检验方法及判定规则等方面进行了规范，旨在提升产品品质和市场竞争力。

首先，关于分级依据。标准明确指出，安平白山药的分等分级应以感官特征为主，结合内在品质指标。其中，感官特征包括形状、色泽、新鲜度等；内在品质则涉及块茎长度、直径、单重以及可溶性固形物含量等具体参数。例如，一级品要求块茎长度不得少于60厘米，直径不低于5厘米，单重需达到或超过350克，并且表皮光滑无损伤，颜色呈浅黄色至白色。

其次，在质量要求方面，除了上述物理特性外，还特别强调了卫生安全指标。所有等级的产品均需符合国家相关食品安全标准，不得检出农药残留超标情况，重金属含量也必须控制在限定范围内。此外，为了保证产品的营养价值，标准还规定了最低限度的可溶性固形物含量，通常设定为8%以上。

再者，关于检验方法。标准提供了详细的检测流程，包括目测检查、称重计量、仪器测定等内容。对于块茎尺寸测量，建议使用精度较高的电子秤和直尺；而对于可溶性固形物含量，则推荐采用折光仪法进行快速准确地评估。

最后，在判定规则上，标准提出了严格的分级标准。如果某一批次的产品中有任何一项不符合对应等级的要求，则整批产品只能降级处理。同时，鼓励企业建立完善的追溯体系，确保每一件上市销售的商品都能追根溯源，从而增强消费者的信任感。

综上所述，《高品质蔬菜分等分级引导性指标 第1部分：安平白山药》不仅为生产者提供了明确的操作指南，也为消费者选购优质农产品提供了可靠依据。通过严格执行这一标准，可以有效促进当地特色农业的发展，提高品牌影响力。