DB35T 871-2008 长汀河田鸡

DB35/T 871-2008《长汀河田鸡》是福建省地方标准，规定了长汀河田鸡的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、品种选择、饲养管理、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

地理标志产品保护范围：标准明确了长汀河田鸡的产地范围，即福建省长汀县的特定区域。这一限定确保了产品的地域特色，只有在该区域内按照特定方式饲养的鸡才能称为长汀河田鸡。

自然环境：标准强调了长汀县独特的自然条件对长汀河田鸡品质的影响，包括气候、土壤、水质等。这些自然因素为长汀河田鸡提供了适宜的生长环境，直接影响其肉质和风味。

品种选择：标准指出，长汀河田鸡的品种应为本地优良的地方品种，并且需要经过严格的品种鉴定。这保证了长汀河田鸡的纯正血统，维护了其特有的遗传特性和品质特征。

饲养管理：标准详细规定了长汀河田鸡的饲养过程，包括饲料的选择、喂养方式、日常管理等。例如，要求使用天然饲料，禁止使用任何化学合成的添加剂或药物，以确保鸡肉的安全性和健康性。

质量要求：标准对长汀河田鸡的质量提出了具体要求，包括感官指标（如色泽、气味、形态）、理化指标（如脂肪含量、蛋白质含量）和卫生指标（如微生物限量）。这些指标的设定旨在保障消费者食用的安全与营养。

检验方法：标准还规定了如何科学准确地检测长汀河田鸡的各项质量指标的方法。这不仅有助于生产者控制产品质量，也为市场监管提供了依据。

检验规则：关于产品的抽样、检验程序及判定规则也有明确规定，确保每一批次的产品都能得到公正合理的评估。

标志、标签、包装、运输和贮存：这部分内容则从市场流通的角度出发，对长汀河田鸡的标识、包装材料的选择、运输条件以及储存环境做出了细致的规定，目的是为了保持产品的良好状态直至到达消费者手中。

综上所述，《长汀河田鸡》这一地方标准通过全面规范从产地到餐桌的每一个环节，致力于打造高品质、安全可靠的长汀河田鸡品牌，既保护了地方特色资源，又促进了当地经济发展。