DB35T 543-2004 金定鸭 蛋品

金定鸭蛋品标准（DB35/T 543-2004）对金定鸭蛋的品质要求进行了详细规定，以下是关键条文的深入解读：

1. 感官要求：金定鸭蛋应具有正常的气味和色泽。蛋壳表面清洁完整，无裂纹或污损。蛋内容物应均匀，无异味或变质现象。这一要求确保了消费者购买到的鸭蛋在外观和内在质量上均符合健康食用的标准。

2. 理化指标：包括蛋白质含量、脂肪含量等。例如，蛋白中的蛋白质含量不应低于特定数值，脂肪含量也需达到相应标准。这些指标直接关系到鸭蛋营养价值的高低，有助于指导生产者优化饲养条件以提高产品质量。

3. 卫生指标：严格控制微生物污染水平，如沙门氏菌等致病菌不得检出。同时对重金属残留量设定了上限值，以保障食品安全。此部分强调了从源头到餐桌全过程的安全管理措施。

4. 包装与贮存：要求采用适当的包装材料，并注明生产日期、保质期及储存方法等内容。合理的包装不仅可以保护产品不受外界因素影响，还能方便消费者识别信息并正确保存。

5. 检验规则：明确了抽样方法、检测项目以及判定原则。通过科学规范的操作流程可以更准确地评估批次产品的合格性，从而维护市场秩序。

以上内容体现了该标准对于提升金定鸭蛋品质、促进产业发展的重要意义。它不仅为生产企业提供了明确的技术指南，也为监管部门执行监督提供了依据，最终目的是让消费者享受到优质安全的产品。