DB35T 97.7-2006 八仙茶 精制加工技术规范

八仙茶是福建省的地方特色茶种，其精制加工技术规范在DB35/T 97.7-2006中有明确规定。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 原料要求：标准明确指出，八仙茶的原料应选用适制的鲜叶，这些鲜叶需来源于健康的茶树品种，并且生长环境符合无公害农产品产地环境条件。这表明生产过程中对原材料的选择非常严格，确保了茶叶的基础质量。

2. 加工工艺：标准详细描述了八仙茶的加工流程，包括萎凋、揉捻、发酵（或不发酵）、干燥等步骤。其中特别强调了萎凋的时间和温度控制，以及揉捻时力度与时间的搭配，这对于形成八仙茶特有的香气和口感至关重要。

3. 产品质量要求：八仙茶成品的质量被分为特级、一级、二级三个等级。每个等级都有具体的感官指标要求，如外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面的具体描述。例如，特级产品的外形需要紧结重实，色泽绿润；香气则要求高香持久。

4. 检验方法：为了保证产品质量的一致性，标准还规定了相应的检验方法，包括感官审评法和理化检测法。感官审评由专业评审员按照规定的程序进行，而理化检测则涉及水分含量、水浸出物等多个项目的测定。

5. 标志、包装、运输和贮存：对于八仙茶的最终产品，标准也给出了明确的规定，要求包装材料必须安全卫生，运输过程中要避免阳光直射和雨淋，同时储存环境需保持干燥通风，防止异味污染。

通过以上解读可以看出，DB35/T 97.7-2006不仅涵盖了从原料到成品全过程的技术细节，而且对各个环节的质量控制提出了具体的要求，旨在保障八仙茶的独特品质和消费者的利益。