DB43T 2905-2024 小龙虾及制品冷链物流储运销管理规范

《DB43/T 2905-2024 小龙虾及制品冷链物流储运销管理规范》是一项针对小龙虾及其制品在冷链物流过程中储运销环节的管理规范。这项标准旨在保障小龙虾产品的质量安全，提高物流效率，减少损耗。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

首先，标准明确要求小龙虾及其制品在运输前需进行预冷处理，并规定了具体的温度范围。例如，活体小龙虾的运输温度应保持在0℃至4℃之间，而熟制小龙虾制品则应在-18℃以下冷冻保存。这一规定确保了小龙虾在整个运输过程中的新鲜度和品质。

其次，关于储存环境的要求也非常严格。标准指出，冷库内空气相对湿度应控制在85%到95%之间，同时要求定期对库房进行清洁消毒，防止交叉污染。此外，还特别强调了不同种类的产品应当分开存放，避免相互影响。

再者，在销售环节中，该标准提出了明确的时间限制。比如，从出库到送达消费者手中的时间不得超过48小时；对于需要即时食用的情况，则建议控制在2小时内完成配送。这样可以最大限度地保证消费者能够享受到最新鲜的产品。

最后，标准还特别关注了整个供应链的信息追溯体系建设。要求所有参与方都必须建立完善的记录制度，包括但不限于进货查验、仓储管理、发货记录等信息，并且这些资料至少要保存两年以上以备查证。这不仅有助于企业自身加强内部管理，也为政府部门实施有效监管提供了依据。

综上所述，《DB43/T 2905-2024 小龙虾及制品冷链物流储运销管理规范》通过对各个环节的具体操作要求，为小龙虾产业健康发展提供了强有力的技术支撑。希望行业内各相关单位能够严格按照此标准执行，共同促进我国小龙虾产业链的整体提升。