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    TQLCWY 001-2025 芊萝叶茶加工技术规程
    21 浏览2025-06-01 更新pdf0.22MB 未评分
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  • 资源简介

    摘要:本文件规定了芊萝叶茶的加工技术要求、工艺流程、质量控制等内容。本文件适用于芊萝叶茶的加工与生产。
    Title:Processing Technical Regulations for Qianluo Leaf Tea
    中国标准分类号:X55
    国际标准分类号:67.140.10

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    TQLCWY 001-2025 芊萝叶茶加工技术规程
  • 拓展解读

    在茶叶加工标准的演进过程中,新旧版本的差异往往反映了行业技术进步和市场需求的变化。TQLCWY 001-2025《芊萝叶茶加工技术规程》作为一部地方性标准,相较于其前版(假设为TQLCWY 001-2018),在多个方面进行了更新和完善。本文将聚焦于“萎凋工艺控制”这一关键环节,深入分析新老版本之间的差异,并探讨其在实际生产中的应用方法。

    萎凋是茶叶加工过程中的第一步,直接影响茶叶的香气、滋味及外形。在旧版标准中,对于萎凋的温度、时间、湿度等参数设定较为笼统,主要依据经验判断,缺乏系统性和可操作性。而新版标准则进一步细化了萎凋条件,明确了不同季节、不同鲜叶原料应采取的差异化处理方式。

    以“萎凋温度与时间控制”为例,旧版标准仅提出“根据气候条件适当调整”,而新版标准则具体规定:春茶萎凋温度宜控制在20℃~25℃,时间6~8小时;夏秋茶则相应提高至25℃~30℃,时间4~6小时。这一变化不仅体现了对季节性因素的重视,也反映了对茶叶品质稳定性的更高要求。

    在实际应用中,企业需根据自身设备条件和原料特性进行灵活调整。例如,在高温高湿的夏季,若仍按照春茶标准执行,可能导致茶叶过度失水、香气挥发,影响成品质量。反之,若在低温低湿的早春,盲目采用夏茶标准,则可能造成萎凋不足,导致后续杀青困难。

    此外,新版标准还引入了“萎凋程度检测方法”,如通过叶片含水量测定、叶缘卷曲度观察等方式,增强操作的科学性和可控性。这有助于减少人为误差,提升产品一致性。

    综上所述,TQLCWY 001-2025在萎凋工艺上的改进,不仅是技术层面的提升,更是对标准化生产和产品质量保障的有力支撑。企业在实施过程中,应结合自身实际情况,合理借鉴标准内容,确保加工工艺既符合规范,又能适应市场变化。

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