DB6109T 294.3-2023 香椿第3部分：椿芽采收技术规程

《DB6109T 294.3-2023香椿第3部分：椿芽采收技术规程》是陕西省制定的一项地方标准，主要规范了香椿椿芽的采收操作。以下是对该标准中几个关键条款的深度解读：

采收时间规定

标准指出，椿芽的最佳采收时间为每年春季的3月至5月期间。这一时间段内气温适中，光照充足，有利于椿芽的生长发育和品质提升。具体而言，在早晨或傍晚时分采收效果最佳，此时椿芽水分含量较高，口感更佳。

采收标准

椿芽的采收长度应控制在10至15厘米之间。过短会影响产量，过长则可能导致椿芽纤维化，影响食用价值。同时，要求椿芽颜色鲜亮、无病虫害损伤，确保产品的新鲜度与安全性。

采收方法

采用手工采摘的方式，避免使用机械工具造成不必要的伤害。采收时需保留椿树主干上至少两片完全展开的复叶，以保证植株继续健康生长。对于同一株椿树上的椿芽，应遵循先上后下的原则进行有序采收，这样既能提高效率又能保护树木资源。

采收后的处理

采收完成后应及时将椿芽置于阴凉通风处摊晾，避免阳光直射导致营养流失。随后可依据市场需求选择冷藏或者速冻保存方式延长保鲜期。此外，还需定期对采收工具进行清洁消毒，防止交叉污染。

以上内容基于DB6109T 294.3-2023标准中的核心要点进行了深入分析，旨在为从事香椿种植与加工的企业和个人提供科学合理的指导建议。通过严格遵守这些技术规程，可以有效提升香椿产品的市场竞争力。