DB 6505T 098-2021 地理标志农产品 哈密羊肉质量安全追溯操作规程

《地理标志农产品 哈密羊肉质量安全追溯操作规程》（DB 6505T 098-2021）是新疆维吾尔自治区哈密市制定的一项地方标准，旨在规范哈密羊肉从养殖到销售全过程的质量安全追溯管理。以下将对其中的关键条款进行深度解读。

首先，在“术语和定义”部分明确规定了“追溯”的概念，即通过记录和保存信息的方式，能够追踪产品在供应链中的流动过程。这一定义为后续具体操作提供了理论依据，确保各环节都能按照统一标准执行。

其次，在“追溯体系建立”章节中强调了企业应当建立健全内部管理制度，并配备专门人员负责日常管理工作。同时要求所有相关记录必须真实完整地保存至少两年以上，以便于必要时查阅核验。

再者，“信息采集与录入”部分指出，生产主体需准确填写基础信息如养殖场名称、地址等；对于关键控制点则需要详细记录饲料来源、用药情况等内容。这些细节直接关系到最终产品的可追溯性，因此必须做到无遗漏、无差错。

此外，“标识管理”明确了产品包装上应包含哪些必要标识，包括但不限于地理标志图案、批次编号等。这不仅有助于消费者识别真伪，也是维护品牌形象的重要手段之一。

最后，在“追溯系统的应用”中提到，各级农业行政主管部门应当加强对辖区内企业的指导监督力度，定期开展检查评估活动。只有这样，才能保证整个追溯链条的有效运行，从而提升整体食品安全水平。

综上所述，《地理标志农产品 哈密羊肉质量安全追溯操作规程》通过上述几个方面的规定，构建起了一个较为完善的管理体系，对于保障哈密羊肉品质安全具有重要意义。