DB3311_T 34.1―2019 食养行业产品与服务管理规范 第1部分：养生食用农产品的生产管理

摘要：本文件规定了养生食用农产品生产管理的术语和定义、基本原则、产地环境要求、种养殖管理、投入品管理、病虫害防控、采收与初加工、质量追溯及档案管理等内容。本文件适用于养生食用农产品的生产管理及相关活动。
Title：Specification for Product and Service Management in Food-Nourishing Industry - Part 1: Production Management of Health-Promoting Edible Agricultural Products
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.040

DB3311/T 34.1—2019《食养行业产品与服务管理规范 第1部分：养生食用农产品的生产管理》是一项地方标准，旨在规范养生食用农产品的生产过程，确保产品质量和安全。以下将从该标准的重要条文出发，进行深入解读。

### 术语和定义

标准首先明确了“养生食用农产品”这一核心概念。它指的是通过特定的种植或养殖方式，在满足基本食用需求的同时，具有一定的保健功能的农产品。这一定义强调了产品的双重属性——既是食品也是保健品，这为后续的生产管理提供了理论基础。

### 生产环境要求

根据标准，生产环境的选择至关重要。生产企业应当位于无污染源的区域，远离工业区、交通干道及其他可能造成污染的地方。土壤、水质和空气质量均需符合国家相关标准。此外，还应建立有效的隔离措施，防止外界污染物进入生产区域。

### 种植与养殖过程控制

在种植环节，标准要求采用生态农业技术，如轮作制度、生物防治等方法来减少化学农药和化肥的使用。对于养殖业，则提倡采用散养模式，并严格控制饲料来源，确保其不含违禁药物及添加剂。

### 收获与加工

收获时需注意最佳采收期，以保证营养成分的最大化。加工过程中应尽量保留原料原有的营养价值，避免过度处理导致品质下降。同时，所有生产设备都必须定期清洗消毒，防止交叉污染。

### 质量检验与追溯体系

建立健全的质量检测机制是必不可少的。每一批次的产品都必须经过严格的检验才能出厂销售。另外，还需构建完善的追溯系统，记录从田间到餐桌全过程的信息，以便出现问题时能够迅速定位原因并采取相应措施。

### 储存与运输

储存条件直接影响到产品的保质期和安全性。因此，仓库内温度湿度需保持恒定，并且要定期检查库存状况。而在运输环节，则需要注意防潮防晒等问题，确保货物完好无损地到达目的地。

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