DB3311T 19―2020 丽水香茶生产技术规范

DB3311T 106—2020《丽水香茶生产技术规范》是浙江省丽水市发布的关于丽水香茶生产的技术性标准。该标准从产地环境、品种选择、栽培管理、采摘、加工到产品质量等方面对丽水香茶的生产进行了系统规范，旨在提升丽水香茶的产品质量和市场竞争力。以下将选取其中一些关键条款进行详细解读。

首先，标准中对产地环境提出了严格要求。规定种植区域应位于海拔300米以上的山区，土壤类型为红壤或黄壤，pH值在4.5至6.5之间，有机质含量不低于1.5%。这些条件确保了茶叶生长所需的养分和微量元素供应，有利于提高茶叶品质。同时，要求茶园周围无污染源，空气清新，远离工业区和交通干道，以减少有害物质对茶叶的影响。

其次，在品种选择上，标准推荐使用适制丽水香茶的优良品种，如鸠坑种、迎霜等。这些品种具有较强的抗病虫害能力和良好的适制性，能够产出高质量的茶叶产品。此外，还强调了苗木质量的重要性，要求选用健康无病虫害、根系发达的壮苗进行种植。

对于栽培管理部分，标准特别指出要合理密植，一般每亩栽植2500株左右，并且要注意适时修剪整形，保持树冠通风透光良好。施肥方面提倡施用有机肥为主，配合适量化肥，全年追肥次数不少于三次，以保证茶树生长旺盛。灌溉则需根据天气情况灵活调整，干旱时及时补水，雨季注意排水防涝。

采摘环节也是影响丽水香茶品质的重要因素之一。标准明确规定采摘时间为清明节前后至谷雨期间，采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶，且要求鲜叶新鲜完整，不含杂质。采摘后要及时摊晾处理，避免堆积发热变质。

最后，在加工工艺上，标准对萎凋、揉捻、发酵、干燥等各工序都有具体的操作指南和技术参数限定，比如萎凋时间控制在8-12小时，揉捻压力分为轻重结合，发酵温度维持在28℃左右等等。通过严格把控每一个细节，才能制作出口感醇厚、香气浓郁的丽水香茶成品。

总之，《丽水香茶生产技术规范》为丽水地区茶产业的发展提供了科学依据和技术支持，有助于推动当地特色农产品的品牌建设与产业升级。无论是从业者还是消费者都可以从中受益匪浅。