THBTSS 021-2024 咸丰白茶加工技术规程

咸丰白茶加工技术规程THBTSS 021-2024相较于旧版标准在多个环节进行了优化和细化，其中关于萎凋时间的规定是值得深入探讨的重要变化之一。新版标准对萎凋时间的控制更加精确，明确了不同季节和天气条件下具体的萎凋时长要求。

例如，在春季晴天条件下，鲜叶采摘后需在室内自然通风环境中摊放，厚度控制在2-3厘米之间。萎凋总时长应控制在36至48小时范围内，具体时长取决于环境温度与湿度。当气温保持在15至20摄氏度且相对湿度为70%左右时，建议将萎凋时间设定为40小时左右。而在夏季高温高湿环境下，则需要适当缩短萎凋时间至30至36小时，以防止茶叶过度发酵影响品质。

这种调整旨在更好地保留白茶特有的毫香与鲜爽口感，同时避免因萎凋不足导致的苦涩味增加。实际操作中，加工人员应定期检查叶片状态，通过观察叶色由翠绿逐渐转变为暗绿，并用手轻触感受其柔软度来判断是否达到理想萎凋程度。此外，还需注意保持萎凋场所空气流通性良好，但避免直接风吹造成叶片损伤。

这一改进不仅提高了咸丰白茶成品的一致性和稳定性，也为从业者提供了更为科学合理的生产指导依据。