DB42T 1034-2023 地理标志产品 应城糯米

《地理标志产品 应城糯米》（DB42/T 1034-2023）是湖北省针对应城糯米制定的地方标准，该标准对产品的定义、地域范围、独特的自然生态环境、特定生产方式、质量特色等进行了明确规定。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确了“应城糯米”的概念，即产于湖北省应城市特定地理区域内，选用当地特有的糯稻品种，按照特定的种植与加工工艺生产的具有独特品质特征的大米产品。这一定义强调了“应城糯米”必须具备产地限制性和品种特殊性两大要素。

其次，在地域范围方面，标准规定应城糯米的生产地域为应城市所辖的八个镇、办事处，包括城中街道办事处、城北街道办事处、城南街道办事处、杨河镇、郎君镇、陈河镇、田店镇、汤池镇。这些区域拥有适宜糯稻生长的独特自然条件，如土壤类型为潴育型水稻土，pH值在5.5到7.5之间，有机质含量大于2%，以及年平均气温约16℃，无霜期长达260天左右。这些自然条件为糯稻提供了良好的生长环境。

再者，关于特定生产方式，标准要求糯稻种植过程中需采用传统耕作方法，比如施用农家肥作为主要肥料，控制化学肥料使用量，并且禁止使用高毒、高残留农药。同时，在糯稻收获后，要求采用低温干燥技术保存原料，确保稻谷的新鲜度和品质稳定性。此外，加工环节也提出了严格的要求，比如碾磨时要保持适当的留皮率以保留胚芽营养成分，成品包装则需符合食品安全相关法规。

最后，关于质量特色，标准指出应城糯米具有晶莹剔透、黏性强、香味浓郁的特点，其直链淀粉含量低于10%，这使得它非常适合用于制作各种传统美食，如粽子、年糕等。为了保证产品质量的一致性，标准还设置了理化指标和感官要求，例如水分含量不得超过14.5%，杂质含量不得超过0.1%等具体数值指标。

综上所述，《地理标志产品 应城糯米》（DB42/T 1034-2023）通过对产地环境、种植规范、加工流程及最终产品质量等多个方面的细致规定，旨在维护和提升“应城糯米”的品牌价值，促进地方特色农产品产业健康发展。